45% Corvina Veronese / 30% Corvinone / 20% Rondinella / 5% Croatina. Uvas provenientes de viñedos del norte de la provincia de Verona. Zona delimitada por la denominación. El rendimiento máximo de las uvas no debe superar los 12,000 kg/ha con un rendimiento máximo de vino del 70%. Las uvas se seleccionan desde la vendimia, se quita el orujo y se deja fermentar durante días. Se embotella en diciembre y se comercializa en enero. Servir a 18°C. Se aconseja para carnes blancas y rojas no demasiado condimentadas, pastas y pizzas.